Tag Archives: Federico Mazza

Chi sarebbe capace di resistere alla tentazione di una fumante pizza, accompagnata da un boccale di birra fresca? Questa magnifica accoppiata risale al secondo dopoguerra quando anche all’interno delle pizzerie fu finalmente consentita la somministrazione delle bevande alcoliche di gradazione superiore agli 8 gradi alcolici. È ampiamente intuibile che le prime pizzerie erano destinate esclusivamente alle fasce della popolazione meno abbienti. La pizza, si sa, è un piatto gustoso ed economico.

Il processo del surgelamento è tipicamente industriale, mentre gli alimenti “freschi” per essere surgelati in casa devono velocemente essere portati ai -18°

Il segreto della Torta Sacher, le origini della cheesecake e la differenza fra un cornetto italiano e un croissant francese

Il binomio estate/gelato è uno dei grandi classici di sempre. Negli ultimi anni anche il gelato ha subito importanti evoluzioni.

Rispettare la natura significa non solo vivere in un ambiente più pulito, ma anche mangiare cibi ed ingredienti più sani.

Questo splendido comune marinaro della nostra incantevole costiera amalfitana è divenuto famoso in tutto il mondo gourmet per il suo “marchio di fabbrica”

Pandoro o panettone?

La ristorazione, negli ultimi dieci anni, ha subìto una forte spettacolarizzazione in seguito ai numerosi programmi televisivi dedicati agli chef e alla cucina.

Il taccuino • Abilitazione Avvocato Federico Mazza

La rubrica “Gocce di Gusto” nasce per raccontare il goloso mondo dell’enogastronomia che ci circonda. Attraverso interviste, reportage video e ricette, terremo in compagnia i nostri lettori sui temi più succulenti ed appetitosi. La nostra penisola è un concentrato di profumi, sapori ed emozioni. A tavola, noi italiani, ci sappiamo proprio fare e ve ne daremo prova costantemente.