Cucina

I batteri “buoni” che tornano utili per la produzione di molti cibi ed il ruolo dei prebiotici

Ridiamo vita al Castello APS propone una visione diversa per vivere il Castello del Parco

Le banane sono radioattive? Spoiler: Si! Ecco perché non è però un rischio continuare a mangiarle.

In occasione della giornata nazionale contro lo spreco alimentare, un consiglio su come evitare di buttare ciò che potrebbe essere ancora buono da consumare.

World Pizza Day: storia del piatto più prodotto, modificato e acquistato al mondo.

Lo spreco alimentare da un lato e la povertà dall’altro, due grossi problemi della società moderna che da anni sono diventati l’uno la soluzione dell’altro.

La cipolla è nota per le reazioni chimiche che provoca quando viene tagliata e che sono responsabili della lacrimazione degli occhi. Ma la scienza non sta a guardare e di certo non si piange addosso.

Chi sarebbe capace di resistere alla tentazione di una fumante pizza, accompagnata da un boccale di birra fresca? Questa magnifica accoppiata risale al secondo dopoguerra quando anche all’interno delle pizzerie fu finalmente consentita la somministrazione delle bevande alcoliche di gradazione superiore agli 8 gradi alcolici. È ampiamente intuibile che le prime pizzerie erano destinate esclusivamente alle fasce della popolazione meno abbienti. La pizza, si sa, è un piatto gustoso ed economico.

La nascita del movimento vegano e i passi in avanti fino ad oggi. Cosa significa essere vegani e quali altre diete si sono diffuse negli anni?

Come nasce la pasta in Italia? Dove si sviluppa la sua produzione e quale condimento preferiscono fuori dalla Penisola?

Un incontro di grande spessore culturale è quello avvenuto con Danell Nelson, presidente dell’associazione culturale Vinthropology. La nostra protagonista ha origini californiane ed è in Italia da più di otto anni perché ha deciso di seguire il suo cuore. È il caso di dirlo: gli uomini italiani sanno conquistare il cuore di tutte le donne del mondo. Sarà merito anche del nostro vino? Danell, come nasce Vinthropology?«Il nome “Vinthropology” è un ibrido tra le parole “Vino” e “Anthropology” perché la storia del vino è intimamente connessa con la storia umana ed anche l’esperienza del vino è uno strumento per capire meglio …

Come ha raggiunto l'Italia una delle bevande più consumate al mondo? Come si è evoluta e come è diventata parte della routine della gente?

In occasione della Giornata Internazionale del Turismo, ripensiamo a come stia cambiando nel corso degli anni.

Era il 1962 quando il grande Gianni Morandi ci intonava questa celebre canzone. Ne è passata di acqua sotto ai ponti, o meglio, di latte nelle cisterne, prima di arrivare ai nostri giorni e ad assistere alla grande proposta presente nella grande distribuzione.

Il processo del surgelamento è tipicamente industriale, mentre gli alimenti “freschi” per essere surgelati in casa devono velocemente essere portati ai -18°

A lezione dai longevi. Una ricerca sugli anziani del Cilento è il libro di recente pubblicazione della psicologa, psicoterapeuta, nonché già autrice di saggi e responsabile del servizio di psicologia clinica e della salute dell’ASLSA nel distretto sanitario di Capaccio-Roccadaspide, Patrizia Del Verme.

Lo spumante è una tipologia di vino che si presenta effervescente grazie alla presenza di anidride carbonica disciolta.

Il segreto della Torta Sacher, le origini della cheesecake e la differenza fra un cornetto italiano e un croissant francese

Il lambiccato era il vino della festa contadina, quello della domenica, quando ci si concedeva il lusso dei dolci a tavola.

“Si nu limon” (tipico appellativo nostrano) Non solo mozzarella e carciofi, Paestum è un territorio così fertile e produttivo in grado di “ospitare” con ottimi risultati anche l’agrume per eccellenza: il limone. Viste le sue innumerevoli proprietà, il limone è ormai considerato un vero e proprio farmaco naturale. Il suo succo, infatti, garantisce all’organismo una serie di benefici tra cui un’azione purificatrice e fluidificante del sangue, batteriologica, dissetante, rinfrescante, digestiva, ipotensiva. Inoltre il limone è ricco di Vitamina C (utile per innalzare le barriere del sistema immunitario) e ne contiene in quantità superiori anche a quelle dell’arancia. Colui che ha creduto …

Il binomio estate/gelato è uno dei grandi classici di sempre. Negli ultimi anni anche il gelato ha subito importanti evoluzioni.

Nell'immaginario comune, con il termine agriturismo pensiamo immediatamente ad un ristorante che propone pietanze a base di terra e a prezzi "paesani".

Questo splendido comune marinaro della nostra incantevole costiera amalfitana è divenuto famoso in tutto il mondo gourmet per il suo “marchio di fabbrica”

L'apicoltura è un attività fondamentale per preservare le api ed ottenere miele locale di elevata qualità. Il miele del Cilento è pregiato e profumato.

Pandoro o panettone?

Il Castelluccio di Battipaglia è tra i 20 castelli più belli d’Italia. La Piana del Sele può vantare uno dei suoi simboli storico-culturali più preziosi

L'Aglianicone è uno dei genitori del più famoso e diffuso Aglianico.

Vincenzo Armini è un coraggioso tecnologo alimentare campano che ha inventato un sistema per combattere la malnutrizione africana, in particolare quella dell’Uganda.

La rubrica “Gocce di Gusto” nasce per raccontare il goloso mondo dell’enogastronomia che ci circonda. Attraverso interviste, reportage video e ricette, terremo in compagnia i nostri lettori sui temi più succulenti ed appetitosi. La nostra penisola è un concentrato di profumi, sapori ed emozioni. A tavola, noi italiani, ci sappiamo proprio fare e ve ne daremo prova costantemente.