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Cucina

La riduzione dello spreco alimentare in Italia con la legge Gadda e la digitalizzazione

Lo spreco alimentare da un lato e la povertà dall’altro, due grossi problemi della società moderna che da anni sono diventati l’uno la soluzione dell’altro.

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Agriturismo: non solo ristorazione

Nell'immaginario comune, con il termine agriturismo pensiamo immediatamente ad un ristorante che propone pietanze a base di terra e a prezzi "paesani".

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Il limone di Paestum

“Si nu limon” (tipico appellativo nostrano) Non solo mozzarella e carciofi, Paestum è un territorio così fertile e produttivo in grado di “ospitare” con ottimi risultati anche l’agrume per eccellenza: il limone. Viste le sue innumerevoli proprietà, il limone è ormai considerato un vero e proprio farmaco naturale. Il suo …

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Pizza e birra: un binomio tutto italiano

Chi sarebbe capace di resistere alla tentazione di una fumante pizza, accompagnata da un boccale di birra fresca? Questa magnifica accoppiata risale al secondo dopoguerra quando anche all’interno delle pizzerie fu finalmente consentita la somministrazione delle bevande alcoliche di gradazione superiore agli 8 gradi alcolici. È ampiamente intuibile che le prime pizzerie erano destinate esclusivamente alle fasce della popolazione meno abbienti. La pizza, si sa, è un piatto gustoso ed economico.

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“Gocce di Gusto” – a cura di Federico Mazza

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La rubrica “Gocce di Gusto” nasce per raccontare il goloso mondo dell’enogastronomia che ci circonda. Attraverso interviste, reportage video e ricette, terremo in compagnia i nostri lettori sui temi più succulenti ed appetitosi. La nostra penisola è un concentrato di profumi, sapori ed emozioni. A tavola, noi italiani, ci sappiamo proprio fare e ve ne daremo prova costantemente.

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